Network
KILASCIMAHI - Empek-Empek kapal selam merupakan salah satu jenis Empek-Empek yang banyak digemari.
Bedanya dengan Empek-Empek lainnya, Empek-Empek kapal selam diberi tambahan isian telur didalamnya, sehingga menambah cita rasa gurih dibandingkan jenis lainnya.
Tak perlu repot-repot mencari ikan tenggiri, anda kini bisa menggunakan ebi sebagai alternatif pengganti ikan tenggiri dengan rasa yang hampir mirip dengan Empek-Empek ikan tenggiri.
Adapun resep Empek-Empek kapal selam menggunakan ebi, sebagai berikut :
Bahan-bahan :
250 gram ebi
250 gram tepung tapioka
100 gram tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
1/2 sdt lada bubuk
Air secukupnya
3 butir telur
Bahan-bahan cuko :
1/2 ons cabe rawit
500 gram gula merah
100 gram gula pasir
10 gram asam jawa
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 buah mentimun
500 mL air
Cara Membuat :
1. Haluskan ebi dan tambahkan sedikit air hingga terbentuk adonan basah.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk, aduk hingga merata.
Baca Juga: Resep Telur Gabus Keju Cukup 2 Telur Saja dan Tahan Sampai Berbulan-Bulan, Cocok Deh Jadi Ide Jualan
3. Kocok telur kemudian tambahkan air secukupnya.
4. Bentuk adonan sedikit memanjang kemudian lubangi tengahnya dan tambahkan kocokan telur didalamnya, lalu tutup hingga tidak terdapat sedikit lubang agar isian telur tidak keluar saat direbus.
5. Masak Empek-Empek pada air panas yang telah ditambahkan sedikit minyak hingga mengapung. Lalu angkat dan tiriskan. (Jika ingin lebih kenyal masak dua kali dengan cara dikukus).
6. Panaskan air kemudian haluskan cabe rawit dan bawang putih, setelah itu masukan gula merah, gula pasir, larutan air asam jawa, dan garam. Masak hingga mendidih.
7. Lakukan koreksi rasa, kemudian disaring.
8. Iris mentimun kecil-kecil dan sajikan bersama Empek-Empek dan kuah cuko.
Demikian informasi terkait ide jualan Empek-Empek tanpa ikan, semoga bermanfaat.***
