Network
KILASCIMAHI - Jalangkote adalah gorengan khas Kota Makassar yang menyerupai dengan pastel namun memiliki perbedaan dari segi tekstur kulit dan juga cara penyajiannya. Jalangkote ini banyak digemari di bulan Ramadhan. Jajanan ini cocok dijadikan ide jualan Ramadhan nanti. Bahan yang digunakan dalam pembuatan cukup mudah didapat.
Perpaduan antara jalangkote dan sambal yang khas menghasilkan cita rasa yang gurih, pedas dan juga asam membuat jajanan ini paling banyak dicari untuk berbuka puasa. Jalangkote dapat dijual seharga Rp 1.000 hingga Rp 3.000, tergantung ukuran dan isiannya. Dengan modal kecil dan untung besar, jajanan ini bisa dijadikan ide jualan di bulan Ramadhan.
Tertarik, untuk dijadikan ide jualan..yuk disimak resep membuat jalangkote dilansir dari buku "Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)" (2020) oleh Junita.
Baca Juga: Simak Resep Salad Buah Super Seger Untuk Ide Jualan Saat Ramadhan
Resep jalangkote renyah tahan lama
Bahan untuk membuat kulit jalangkote:
250 gram tepung terigu serbaguna
1 sdm tepung sagu
1 butir telur
30 gram margarin
20 gram minyak goreng
80 ml air
½ sdt garam
Bahan untuk membuat isi jalangkote:
1 keping bihun, rebus dan tiriskan
2 batang wortel, potong dadu, rebus
1 buah kentang, potong dadu, rebus
1 batang seledri, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
Bahan untuk membuat sambal cair jalangkote:
20 buah cabai rawit haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Gula, garam, dan air secukupnya
Baca Juga: Resep Smoothies Oatmeal Yang Sehat Untuk Menu Sahur Ramadan 2024 Turun Berat Badan
Cara membuat jalangkote renyah tahan lama
Kulit jalangkote: Siapkan wadah bersih, masukkan tepung terigu, tepung sagu, telur, margarin, dan minyak goreng ke dalamnya. Aduk hingga rata tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni sebentar. Gilas adonan hingga tipis dan cetak bentuk bulat. Kulit jalangkote siap digunakan.
Isi jalangkote: Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan. Masukkan wortel dan kentang rebus, aduk rata. Tambahkan dengan bihun, seledri, dan beri garam, gula, dan merica. Koreksi rasa, angkat, dan dinginkan.
Sambal cair jalangkote: Masak semua bahan hingga mendidih. Kentalkan saus dengan larutan maizena, saring.
Ambil kulit jalangkote, beri isian dan tutup rapat. Pilin pinggirannya, lakukan sampai habis.
Goreng jalangkote hingga matang. Sajikan jalangkote dengan sausnya.
Baca Juga: Kapan THR PNS Cair ? Berikut Penjelasan Menkeu !
Demikian ulasan mengenai cara membuat jalangkote untuk dijadkan ide jualan takjil saat Ramadhan.***
