Network
Asal-Usul Tempe
Jika Nas Daily sebut tempe merupakan makanan khas Indonesia, dari mana asal usul tempe?
Baca Juga: Pilih 20 Nama Kucing Kampung Khas Indonesia Banget, Tetep Lucu Dan Imut, Ada Jalu Dan Jeki
Dikutip dari berbagai sumber, tempe merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai yang di fermentasi.
Jamur yang tumbuh pada kedelai membuat makanan tradisional ini mudah dicerna manusia.
Tempe biasanya berwarna putih karena tumbuhnya jamur yang merekatkan biji kedelai sehingga membentuk tekstur yang padat.
Julukan Nas Daily bahwa tempe merupakan surganya kalangan vegetarian bukan isapan jempol belaka.
Pasalnya, tempe bukan hanya di konsumsi di Indonesia namun sudah mendunia.
Banyak vegetarian di seluruh dunia telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging.
Tempe merupakan makanan khas Indonesia dan telah dikenal dalam budaya makan Jawa selama berabad-abad, terutama di Yogyakarta dan Surakarta.
Dalam setting Jawa abad ke-16 dari naskah Serat Centhini (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19), kata “tempe” ditemukan di bab 3 dan 12, misalnya saat menyebut nama sebuah masakan. Jae santen Tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele Tempe srundengan.
Catatan sejarah ini dan catatan sejarah lain yang tersedia menunjukkan bahwa tempe mungkin awalnya diproduksi dari kedelai hitam yang berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin berkembang di wilayah Mataram di Jawa Tengah dan berkembang sebelum abad ke-16.
