Network
KILASCIMAHI - Rabu, 28 Februari 2024, Umat Hindu merayakan Hari Galungan, hari kemenangan Dharma (kebenaran) melawan Adharma (kejahatan)
Sama seperti Hari Raya lainnya, beberapa menu makanan pun biasa disiapkan saat menyambut Hari Raya Galungan.
Berikut 6 menu makanan yang kerap disantap saat Hari Raya Galungan, dirangkum dari berbagai sumber instagram @balitimbungan dan @antarauluwatu
Baca Juga: Jangan Beli Buat Sendiri Di Rumah, Begini Resep Cara Buat Roti Tawar Pandan Hanya Dengan Dikukus!
1. Timbungan
Timbungan yang biasa disajikan saat Hari Raya Galungan biasanya terbuat dari daging babi, namun dapat pula menggunakan daging hewan lainnya seperti ayam dan bebek. Sebenarnya timbungan bukanlah sebutan untuk jenis makanannya melainkan cara pembuatannya yang berarti dimasak dalam bambu. Makanan ini hanya dipanaskan di samping api, sehingga akan matang menggunakan asap dan panasnya api.
2. Urutan
Bentuk dari urutan menyerupai sosis. Cara pengolahannya adalah babi bagian daging dan lemak dicincang dan dicampur dengan bumbu gede khas Bali yang pedas. Lalu dimasukkan ke dalam usus babi, kemudian diasapi hingga kering.
3. Lawar
Lawar berisi beberapa sayuran, seperti: kacang panjang, nangka muda, kelapa, dan pisang batu ditambah potongan jeroan atau daging babi, dengan bumbu base genep khas Bali. Pengolahan lawar umumnya dilakukan satu hari menjelang hari raya, pada waktu Penampahan
Baca Juga: Suasana Hari Raya Galungan Hari Ini, Rabu 28 Februari di Bali
4. Jaja Uli
Makanan ini berbahan dasar dari ketan atau tepung beras, yang dilengkapi kelapa parutan dan daun pandan. Jaja Uli disajikan dengan tape ketan yang memiliki rasa asam, manis, serta segar. Uniknya, jika lawar yang umumnya dibuat oleh para lelaki, maka Jaja Uli diolah oleh para wanita.
5. Sate Lilit
Sate Lilit menjadi salah satu kuliner khas bali yang cukup populer. Keunikan Sate Lilit adalah pembuatannya yang dililitkan ke dalam batang bambu. Sate Lilit biasanya memakai babi, sapi, ayam, atau ikan. Warna kuning yang menggugah selera dari Sate Lilit berasal kunyit dari bumbu basa genep yang dicampur dengan adonan daging dan kelapa parut.
6. Balung Kuah
Nah, menu ini menjadi satu-satunya makanan berkuah dimana merupakan sejenis sup yang terbuat dari balung atau tulang belulang hewan. Daging yang digunakan adalah bagian kaki atau kikil daging babi yang diolah dengan bumbu rajang khas Bali. Penyajiannya dicampur dengan aneka sayuran seperti nangka, kacang-kacangan, pakis, dan yang lainnya.
Baca Juga: Makna Hari Raya Galungan
Demikian ulasan mengenai makanan khas yang dikonsumsi masyarakat Bali untuk menyambut Hari Raya Galungan.***
