Network
KILASCIMAHI -Buat pecinta pedas, pasti cocok banget dengan resep yang akan kami bagikan kali ini, cocok banget untuk dijadikan menu buka puasa bersama keluarga nih. Semacam menu wajib saat Ramadhan deh untuk pecinta pedes.
Apalagi kalau bukan pelecing kangkung khas Lombok. Menu super pas untuk semua lidah, saat berbuka puasa.
Simak yuk proses pembuatannya. Biar bisa langsung kamu recook.
Baca Juga: Resep Es Teh Yoghurt Simpel! Cocok Jadi Menu Buka Puasa Nih!
Bahan-bahan
1 ikat Kangkung
4 buah Cabai Rawit
10 buah Cabai Merah
1 sendok teh Terasi
2 Bawang Putih
5 buah Kemiri
1-2 Jeruk Limau
Minyak Jelantah hangat
Garam secukupnya
Cara membuat
Pertama anda buang akar kangkungnya, lalu anda cuci bersih.
Kemudian anda panaskan air hingga mendidih, kemudian anda tambahkan sedikit garam dan masukkan kangkung.
Anda tunggu hingga 5 menit agar kangkungnya empuk, kemudian anda angkat.
Segera anda rendam dengan air es agar warnanya tetap hijau segar (+/- 10 menit), setelah itu anda tiriskan.
Belah 2 memanjang dari pangkal hingga pucuk.
Nah setelah anda membuat plecing kangkungnya, tak lupa juga sebagai pelengkapnya anda juga harus menyiapkan sambal plecingnya.
Baca Juga: Simpel Anti Ribet, Begini Resep Cara Buat Sambal Kecombrang Yang Enak Khas Bali
Cara membuat sambal plecing :
Pertama anda bakar terasi, kemiri, bawang putih yang sudah diiris agak tebal, cabai rawit, cabai merah hingga matang.
Nah kemudian anda ulek kasar cabai merah, cabai rawit, kemiri dan bawang putih yang sudah matang, terasi bakar dan tambahkan sedikit garam.
Siram dengan minyak jelantah, dan anda aduk rata.
Anda potong jeruk limau menjadi 4 bagian dan buang bijinya.
Masukkan potongan jeruk limaunya kedalam sambel dan aduk lagi.
Nah sekarang masukkan kangkungnya kedalam sambal dan aduk lagi.
Terakhir, sajikan dengan tahu goreng yang enak dan nasi panas.
Nah seperti itulah proses pembuatan plecing kangkung yang sangat enak dan gurih sekali rasanya bila disantap bersamaan dengan nasi panas.
Baca Juga: Resep Sambal Geprek Pedes Gurih Bikin Nagih
Demikian ulasan mengenai cara membuat pelecing kangkung khas Lombok, cocok untuk mennu buka puasa bersama keluarga.***
