Network
Cara membuat bumbu kacang:
1. Goreng kacang, kemudian diblender. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jangan lupa masukkan daun jeruk, kemudian tumis sampai harum. Jika sudah harum masukkan kacang yang sudah dihaluskan, kemudian beri air secukupnya.
2. Masukkan garam secukupnya, 1 keping gula merah. Masak sampai bumbu meletup-letup.
Cara bikin cilok bumbu kacang:
1. Ulek bawang putih, lada, kemiri, kemudian masak dengan 500 ml air, masukkan 1 bungkus penyedap dan garam, masak sampai mendidih.
2. Jika air sudah mendidih dan bumbu tercampur rata, matikan api dan masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai menggumpal (proses ini yang membuat cilok jadi tidak alot setelah dingin).
3. Jika sudah diaduk, dan sudah menggumpal, jangan mengaduk adonan dengan tangan, karena masih panas. Kemudian masukkan daun bawang, setelah itu diamkan selamat 5 menit agar panas sedikit hilang.
4. Jika sudah 5 menit, dan adonan masih hangat (adonan jangan sampai dingin), masukkan 1 butir telur (adonan boleh diaduk dengan tangan) kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk sampai kalis, kemudian bentuk bulat-bulat.
5. Jika sudah dibentuk, siapkan air, masak sampai mendidih, tuang minyak sedikit, jika sudah mendidih masukkan adonan cilok yang sudah dibentuk, masak sampai cilok mengapung, jika sudah mengapung angkat Cilok pun siap disantap dengan bumbu kacang.
Baca Juga: Begini Resep Cilok Mercon Jajanan Khas Bandung, Yang Senang Pedas Wajib Di Coba
