Network
KILASCIMAHI - Saat pembagian daging kurban, kamu kebagian atinya? Jadi bingung mau dimasak jadi apa, karena biasanya hanya mengolah daging.
Jangan khawatir, simak resep ini sampai tuntas agar kamu bisa mengolah ati kurban yang ada. Dalam artikel kali ini, akan kami bagikan resep sambal kentang ati.
Langsung recook aja ya resepnya, biar ati kurban dalam kulkasmu tidak telalu lama mengendap.
Baca Juga: Mau Daftar PPDB Jabar 2024 Tahap 2 Lewat Jalur Perpindahan Tugas Orang Tua, Ini Persyaratannya
Bahan
1kg kentang potong dadu
500 gr ati sapi segar
3 papan pete
4 cabe merah iris serong, bisa ganti cabe merah besar
1/2 gelas santan kental
Sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, jeruk nipis
Bumbu halus
10 cabe merah kriting
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 kemiri sangrai (optional)
1 sdt gula merah, sy ganti 1sdt saos tiram
Garam
Caranya
1. Rebus ati sapi dengan tambahan 4lbr daun jeruk, 2 lbr daun salam, sejempol jahe geprek, air jeruk nipis dan garam sekitar 10-15 menit
Buang air rebusan lalu ati sapi di potong dadu, sisihkan
2. Goreng kentang sampai kuning kecoklatan, tiriskan
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis sampai harum dan matang lalu masukkan santan, setelah santan mendidih masukkan ati sapi dan irisan cabe merah, bumbui garam dan saos tiram, lalu masak dengan api kecil dan wajan di tutup agar bumbu meresap
4. Setelah kuah menyusut, nyemek-nyemek ya bukan kering, masukkan pete, masak kembali sampai pete mulai layu lalu masukkan kentang goreng, aduk sampi bumbu rata.
Demikian ulasan mengenai cara membuat sambal kentang ati, yang sangat cocok untuk mengolah ati kurban.***
