Network
KILASCIMAHI - Berikut ini resep Bakpia Kukus Coklat ala tugu Jogja, simak ulasannya.
Bakpia merupakan salah satu makanan ciri khas daerah Yogyakarta.
Umumnya cara memasak Bapkia ini di oven, lalu bagaimanakah jika bakpia itu di kukus?
Mau tahu resep membuat Bakpia Kukus Coklat ala tugu Jogja? Yuk simak disini resepnya.
Berikut ini cara membuat bakpia kukus khas tugu Jogja isi selai cokelat yang dikutip kilascimahi.com dari kanal youtube Maya Rosita, di antaranya:
Bahan-Bahan yang dibutuhkan yaitu :
- Telur 2 butir
- Gula pasir 80 g
- Emulsifier SP/Ovalet 1/2 sdt
- Tepung terigu 80 gr protein sedang
- Tepung maizena 20 gr
- Susu cair 60 ml
- Margarin cair 75 gr
- Selai cokelat
- Cetakan bakpia ukuran kecil
Cara Membuat :
1. Langkah adonan pertama:
Masukan telur, gula, dan emulsifier sp/ovalet ke dalam wadah kemudian di mixer sekitar 10 menit hingga mengembang kental warna putih pucat.
2. Langkah adonan kedua:
Tambahkan tepung terigu sembari diayak ke adonan sebelumnya, lalu diaduk biasa hingga tercampur rata dengan menggunkan spatula agar pengembang kuenya tidak rusak/kue bakpia tidak kempes.
3. Langkah adonan ketiga:
Tambahkan susu cair 60 ml lalu diaduk kembali dengan saptula hingga tecampur rata supaya kue tidak bantat.
4. Langkah Adonan ke empat
Langkah selanjutnya yaitu campurkan lelehan margarin yang sudah didinginkan ke dalam adonan tadi kemudian dimixer lagi dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata.
5. Langkah mengisi dan mengukus adonan
Setelah adonan bakpianya sudah jadi maka sisihkan saja sementara dan siapkan cetakan untuk mengukusnya.
- Oleskan cetakan dengan minyak goreng hingga tercampur rata.
- Tuang adonan bakpia satu per satu dengan ukuran sekitar 1 sdm atau sisihkan 1/3 bagian untuk mengisi selai dan adonan berikutnya.
- Panaskan terlebih dahulu air kukusan di panci sebelum memasukan adonan bakpia.
- Setelah airnya mendidih maka masukan cetakan kukusan yang telah berisi adonan.
- Kukus adonan sekitar 10 menit dengan api kompor yang sedang.
- Setelah kukusan matang maka beri isian selai cokelat secukupnya di area tengah, lalu tuangkan adonan bakpia lagi sekitar 1 sdm sebagai penutupnya.
- Kukus kembali adonan yang telah dituangkan tadi sekitar 20 menit.
- Cek kematangan bakpia dan siap untuk dihidangkan.
Demikian ulasan resep membuat Bakpia Kukus Cokelat Ala Tugu Jogja.
