KILASCIMAHI - Indonesia adalah negera yang terkenal dengan kulinernya. Maka ide jualan kuliner adalah salah satu usaha yang menjanjikan.
Buat kamu yang sedang mencari ide jualan yang berbeda dari yang lain, artikel ini sepertinya cocok untuk kamu.
Berikut ulasan KilasCimahi.com akan menyajikan resep yang dilansir dari cookpad.com mengenai resep untuk membuat Gohyong Ayam Tahu salah satu makanan khas Chinese.
Bahan-bahan :
1. 550 gr atau setara dengan 2 buah [sepasang] Dada Ayam tanpa tulang
2. 100 gr Tahu Putih atau bisa diganti udang segar tanpa kulit
3. 100 gr atau sekitar 2 buah wortel, cincang halus
4. 2 Batang daun bawang, iris halus
5. 1 Bawang Bombay
6. 4 Siung bawang putih, cincang halus
7. 1 sdm Tepung Terigu
8. 50 gr atau sekitar 3 sdm Tapioka atau bisa diganti dengan Tepung Maizena
9. 5 gr atau sekitar ¾ sdt Ansys, opsional
10. 3/4 sdm Bubuk Ngo Hiong, hingga terasa harum
11. 1/2 sdt Lada Bubuk
12. 1 sdm Ebi Kering, ulek halus
13. 1 sdm Minyak wijen
14. 1 sdm Saus tiram
15. 1 sdt Garam, sesuai selera
16. 1 sdt Kaldu bubuk, sesuai selera
17. 2 sdt Gula pasir
18. 1 Butir Telur ukuran besar, jika telur terlalu kecil gunakan 2 butir.
Baca Juga: Resep Es Potong, Jajanan Jadul Enak dan Seger Bikin Nostalgia Cocok Untuk Ide Jualan!
Jika alergi telur, bisa dilewatkan. Dan jika telur dilewatkan, ganti dengan 3 sdm Tapioka agar adonan tidak rawan ambyar.
BAHAN KULIT
- Secukupnya kulit Lumpia homemade, atau Kulit Tahu kering atau Kulit Lumpia siap pakai, sesuai selera.
BAHAN KUAH
- 400 ml atau sekitar 2 gelas air
- 3 siung Bawang putih, ulek halus
100 gr gula jawa
2 sdm gula pasir
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1 sdm Ebi Kering yang diulek halus
1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat :
Langkah 1
MEMBUAT KUAH. Campurkan semua bahan kuah. Rebus sampai mendidih, koreksi rasa lalu saring. Sisihkan.
Langkah 2
MEMBUAT ISI. Campur bahan isian jadi satu. Aduk rata. Koreksi rasa, caranya ambil sedikit adonan lalu panaskan di Teflon hingga matang, kemudian cicip.
Dengan teknik dicicip matang begitu, ketepatan rasa asin gurihnya itu bisa lebih akurat. Karena jika adonan masih mentah, lalu kita cicip, hasilnya tidak akurat, karena biasanya setelah digoreng, rasanya jauh berbeda dari yang versi mentah. CATAT.
Langkah 3
Well then, jika dirasa sudah OK, selanjutnya adonan siap dicetak. Ambil 3 lembar kulit Lumpia, susun dengan cara dijejer memanjang.
tuangkan secukupnya adonan isi [Sekitar 200 s.d 250 gr] ke atas kulit. Gulung, rekatkan ujungnya dengan larutan tepung atau putih telur.Lakukan sisanya hingga habis.
Baca Juga: Ide Jualan 2024; Resep Martabak Tahu yang Bikin Ngiler
Langkah 4
Agar lebih kokoh, simpan sebentar di freezer sekitar 15 menit. Setelah itu potong-potong dengan lebar sekitar 2 cm.
Di tahap ini, setelah dipotong kita bisa menyimpannya di freezer sebagai stock makanan beku.
Jika disimpan di Freezer, Gohyong bisa tahan hingga 1 bulan. Atau bisa langsung digoreng, sesuai selera. Goreng di minyak panas sampai matang kecoklatan.
Langkah 5
Sajikan bersama kuah dan potongan cabe rawit hijau.1 resep ini bisa menghasilkan sekitar 96 pcs Gohyong, dengan berat sekitar 1200 gr.
Note: Sebaiknya dijual dengan menggunakan metode lesehan (Makan ditempat) karena untuk dikemas, butuh boxs khusus agar tetap estetik. untuk harga jual, tergantung harga bahan pokok di daerah masing-masing.
Demikian ulasan mengenai cara membuat gohyong ayam tahu, yang cocok dijadikan ide jualan tahun ini.***