Siapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan kulit:
- 12 lembar kulit lumpia
Larutkan:
- 1 sdm tepung terigu dengan 2 sdm air, untuk merekatkan kulit lumpia
Bumbu halus:
- Secukupnya ebi sangrai, dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sdt garam
Bahan isi:
- 50 gram ayam cincang
- 50 gram udang kupas
- 200 gram rebung, iris seukuran korek api
- 1 batang wortel, iris kotak kecil/pecay
- 1 sdm kecap manis
- 4 sdt mericca bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
Bahan saus:
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 50 gram gula merah, iris halus
- 1 sdm tepung jagung, dilarutkan dengan 50 ml air
- 250 ml air
- 4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt cuka makan
Baca Juga: Enak Nampol! Begini Cara Buat Tumis Tofu untuk Sajian Makan Bersama Keluarga Tersayang
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam dan udang. Aduk hingga berubah warna.
- Masukkan rebung, wortel, kecap, merica, dan gula pasir. Lalu, masak hingga rebung layu. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, masukkan adonan isi ke dalamnya. Lipat dan gulung dengan rapi. Rekatkan dengan larutan terigu.
- Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
- Untuk membuat sausnya, rebus air, gula merah, dan bawang putih hingga mendidih. Masukkan gula pasir, cuka dan garam, aduk sampai merata. Kemudian, tuangkan larutan tepung jagung sambil diaduk hingga mendidih.