Network
KILASCIMAHI - Kamu suka ngiler kalau liat orang makan pakai sambal jengkol? Pengen juga tapi takut bau mulut menyengat setelahnya?
Coba pakai resep ini aja yuks, dengan cara ini, bisa mengurangi aroma bau dari sambal jengkol loh.
Pokoknya coba simak resepnya sampai tuntas aja ya, jika dirasa cocok langsung recook aja.
Baca Juga: Gurih dan Empuk Banget! Begini Cara Membuat Bolu Toping Keju Simpe
Bahan :
1 kg jengkol yang sudah di kupas kulit tebalnya, rebus dengan aneka rempah daun supaya nggak terlalu bau. 8 batang serai, 8 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk segar, 2 jempol jahe
1 buah tomat merah ukuran besar, iris tipis
1 genggam teri kering biasa ukuran kecil atau teri medan, goreng terlebih dahulu
6 lembar daun jeruk dan 2 batang serai untuk bumbu balado
2 sdm saos tiram
Kaldu bubuk
Garam
Sedikit gula pasir
Bumbu balado :
Kurleb 15 buah cabe merah besar- 1 genggam cabe kecil ( jika cabe kecil diskip jumlah cabe merah besar ditambah )
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
Semua bahan haluskan dengan chopper ( tidak perlu terlalu halus )
Cara buat :
Rebus jengkol hingga empuk, durasi merebus dikira-kira aja, jika kurang empuk terus tambah air lanjut rebus kembali hingga jengkol empuk, tutup panci / wajan saat proses perebusan, jika sudah empuk angkat, buang kulit tipisnya dan belah menjadi 2
Tumis bumbu balado dengan minyak banyak agar rasa balado tidak berasa pahit dan langu, masukkan irisan tomat, jika menghaluskan menggunakan blender satkan dahulu airnya lalu beri minyak dan tumis hingga tanek
Beri serai dan daun jeruk, lalu aduk kembali, masukkan garam kaldu bubuk gula dan saos tiram, beri sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering gosong
Masukkan jengkol aduk aduk, masukkan teri goreng, masak lagi sebentar agar bumbu meresap, sambil diberi air lagi sedikit, setelah agak sat koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.
Baca Juga: Buat Pandan Cake Lembut Yuks! Cukup Pakai 5 Telur Saja
