Network
KILASCIMAHI- Berikut ulasan mengenai cara membuat bubur Suro, kuliner khas yang hanya muncul setahun sekali di malam 1 Suro.
Malam 1 Suro identik dengan berbagi ritual kebudayaan lengkap dengan sajian khas yang dihidangkan, diantaranya adalah bubur Suro.
Diantara sajian khas yang dihidangkan pada momen malam 1 Suro adalah bubur merah dan bubur putih. Sehingga bubur ini juga sering dinamakan bubur Suro oleh sebagian masyarakat.
Baca Juga: Ini 5 Keutamaan Bulan Muharram, Umat Islam Harus Tau
Sesuai dengan namanya, hidangan khas malam 1 suro ini dibuat dari beras yang dimasak hingga menjadi bubur.
Bubur putih memiliki rasa yang cukup gurih, sedangkan untuk bubur merah menggunakan campuran gula merah yang menjadikan cita rasa bubur tersebut sedikit lebih manis dari yang bubur putih.
Berikut resep dan cara membuat bubur Suro dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyussss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma berikut ini.
Bahan bubur suro:
- 3 gelas beras
- 10 gelas santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- garam secukupnya
Bahan pelengkap bubur suro:
- 200 gram ketan, kukus matang
- 2 butir telur, didadar lalu potong halus
- 50 gram kacang tanah, goreng
- 2 buah cabai merah, iris halus, goreng
- 2 sendok makan bawang goreng
- Secukupnya daun kemangi
- Secukupnya sambal goreng siap saji
Cara membuat bubur Suro:
1. Masukkan semua bahan utama. Masak sampai menjadi bubur.
2. Tambahkan pelengkap bubur Suro saat menyajikan dalam piring.
3. Bubur Suro siap disantap selagi hangat
