Network
KILASCIMAHI - Mau tau cara membuat ayam geprek ala Abang Pengkolan untuk direcook di rumah dan jadikan hidangan spesial untuk keluarga?
Coba ikutin resep berikut ini aja yuk, kamu bisa recook dan buat ayam geprek di rumah lalu nikmati sepuasnya.
Simak resepnya seperti dilansir dari Akun Cookpad @iiswatizain_81.
Bahan-bahan
Bahan Utama
500 gr daging ayam
Bumbu Marinasi
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt cabe bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Bahan Pelapis
500 gr terigu protein sedang
1/4 sdt BPDA (backing powder double acting)
1 sachet lada bubuk
2 sachet kaldu bubuk
1 sdt garam
Bahan Sambal
25 biji cabe rawit setan
1 siung kecil bawang putih
3 siung kecil bawang merah
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
50 ml minyak sayur
Pelengkap
Timun
Cara Membuat
1. Siapkan bahan untuk membuat ayam kentucky
Siapkan wadah dan bumbu marinasi,marinasi ayam selama 3 jam,lalu masukkan lemari es
2. Siapkan bahan tepung pelapis,masukkan bumbu kering,aduk rata dan koreksi rasa
3. Masukkan 3- 4 potong daging ayam yang sudah dimarinasi tadi ke dalam tepung pelapis
4. Aduk2 daging ayam dengan tepung asal tepung nempel saja (proses penepungan awal)
Celupkan daging ayam yang dibalut tepung pelapis dalam air bersih, sebentar aja dibantu dengan saringan, Masukkan lagi daging ayam yang sudah dibalut tepung pelapis untuk kali kedua, diaduk2 sampai tepung keriting (tidak usah dicubit2)
Goreng ayam dengan teknik deepfrying dengan api besar diawal selama 3 menit lalu kecilkan api, goreng hingga matang sempurna ayam kentuckynya
5. Setelah ayam matang,tiriskan
6. Siapkan semua bahan sambal geprek
Haluskan kasar semua bahan sambal geprek,bubuhi 1/4 sdt garam,1/4 sdt gula pasir, 1/4 sdt kaldu bubuk, aduk rata dan koreksi rasa
Panaskan minyak sayur, hingga minyak sayur asapnya mengepul,siram dibahan sambal, aduk asal rata, sebentar saja
