Network
KILASCIMAHI - Ayam Bakar Taliwang khas Lombok merupakan menu andalan Nusantara.
Tentunya cita rasa Ayam Bakar Taliwang ini sangat khas dan hampir seluruh masyarakat di Tanah Air ini tidak asing dengan menu favorit ini.
Keunikan rasa rasa Ayam Bakar Taliwang sangat melekat dengan khas Lombok, yang begitu identik dengan cita rasa pedas.
Adapun di beberapa tempat lesehan yang ada di Lombok, Ayam Bakar Taliwang ini kerap dihidangkan dengan menu pelecing kangkung khas Lombok sehingga nikmatnya sangat menyatu jika dipadukan dengan makan nasi.
Nah, bagi anda yang belum bisa ke Lombok, mencoba resep yang satu ini sangat mudah sekali di rumah.
Berikut ini resep membuat Ayam Bakar Bumbu Taliwang Khas Lombok. Simak yuk!
Bahan-Bahan:
- 1 ekor (800 g) ayam kampung, belah dua tidak putus.
- 1 sdm air jeruk limau
2 sdt garam.
- 400 ml santan encer dari ½ butir kelapa
2 sdt gula merah, sisir.
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, bakar
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ½ sdt terasi, sangrai
Sambal kecap rawit, aduk rata:
4 sdm Kecap manis Bango
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 sdt air jeruk nipisnipis
Cara Memasak:
- Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan 1 sdt garam. Diamkan selama 10 – 15 menit. Bakar di atas bara api hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Didihkan sambil sesekali diaduk. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Angkat.
- Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu. Angkat.
Sajikan segera ditemani nasi putih dan sambal kecap rawit.
