Network
KILASCIMAHI - Berikut ini resep membuat salah satu kue yaitu Bakpia Kukus Cokelat ala Tugu Jogja cocok untuk ide jualan.
Bakpia merupakan salah satu kue yang menjadi ciri khas kota Yogyakarta dan sering dijadikan oleh-oleh para wisatawan.
Namun pada umumnya Bakpia dimasak dengan cara di oven, lalu bagaimanakah jika bakpia dimasak dengan cara dikukus?
Penasaran sama resep bakpia kukus cokelat ala Tugu Jogja ini? Yuk simak resepnya berikut ini
Bahan-Bahan:
- Telur 2 butir
- Gula pasir 80 g
- Emulsifier SP/Ovalet 1/2 sdt
- Tepung terigu 80 gr protein sedang
- Tepung maizena 20 gr
- Susu cair 60 ml
- Margarin cair 75 gr
- Selai cokelat
- Cetakan bakpia ukuran kecil
Cara Membuat:
1. Langkah adonan pertama:
Masukan telur, gula, dan emulsifier sp/ovalet ke dalam wadah kemudian di mixer sekitar 10 menit hingga mengembang kental warna putih pucat.
2. Langkah adonan kedua:
Tambahkan tepung terigu sembari diayak ke adonan sebelumnya, lalu diaduk biasa hingga tercampur rata dengan menggunkan spatula agar pengembang kuenya tidak rusak/kue bakpia tidak kempes.
3. Langkah adonan ketiga:
Tambahkan susu cair 60 ml lalu diaduk kembali dengan saptula hingga tecampur rata supaya kue tidak bantat.
Baca Juga: Booking Hotel Setiap Hari Rabu, Dapatkan Harga Promo dari Traveloka, Klaim Kode Promonya di Sini!
4. Langkah Adonan ke empat
Langkah selanjutnya yaitu campurkan lelehan margarin yang sudah didinginkan ke dalam adonan tadi kemudian dimixer lagi dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata.
5. Langkah mengisi dan mengukus adonan
Setelah adonan bakpianya sudah jadi maka sisihkan saja sementara dan siapkan cetakan untuk mengukusnya.
- Oleskan cetakan dengan minyak goreng hingga tercampur rata.
- Tuang adonan bakpia satu per satu dengan ukuran sekitar 1 sdm atau sisihkan 1/3 bagian untuk mengisi selai dan adonan berikutnya.
- Panaskan terlebih dahulu air kukusan di panci sebelum memasukan adonan bakpia.
- Setelah airnya mendidih maka masukan cetakan kukusan yang telah berisi adonan.
Baca Juga: 30 Nama Kucing Betina yang Lucu dan Unik! Pastinya Tidak Pasaran, Cocok Untuk Pemelihara Pemula
- Kukus adonan sekitar 10 menit dengan api kompor yang sedang.
- Setelah kukusan matang maka beri isian selai cokelat secukupnya di area tengah, lalu tuangkan adonan bakpia lagi sekitar 1 sdm sebagai penutupnya.
- Kukus kembali adonan yang telah dituangkan tadi sekitar 20 menit.
- Cek kematangan bakpia dan siap untuk dihidangkan.
Itulah resep membuat Bakpia Kukus Cokelat ala Tugu Jogja wajib di Recook nih.
***
